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Estos súper alimentos con folato te alejarán de la anemia

Estos súper alimentos con folato te alejarán de la anemia

Última actualización: 31-05-2019. Equipo Nutricioni

La anemia es una enfermedad que se caracteriza porque la cantidad de hemoglobina en los glóbulos rojos es inusualmente baja.

La hemoglobina es una proteína abundante en hierro que es la que le da a la sangre su característico color rojo, y estos glóbulos llevan el oxígeno desde los pulmones a los diferentes tejidos del cuerpo.

Las causas para que aparezca esta afección son:

  • una abundante hemorragia (pérdida brusca de sangre)
  • una deficiente producción de glóbulos rojos
  • una destrucción acelerada de los mismos
  • deficiencia de ácido fólico (folato)

El origen de estas causas puede ser la disminución en el número de plaquetas, una falla renal o un problema genético.

La médula ósea es la principal productora de glóbulos rojos y la encontramos en la parte central de ciertos huesos.

En este proceso de producción actúa una hormona llamada eritropoyetina, que se produce en los riñones y es la que ordena a la médula ósea producir más glóbulos. Estos tienen una vida media de entre 90 y 120 días, tiempo luego del cual son eliminados naturalmente.

Para producirlos el cuerpo necesita nutrientes, vitaminas y minerales entre los cuales tenemos la vitamina B12, el hierro y el ácido fólico.

Un déficit de los mismos se puede producir por un problema en los intestinos, que es donde se absorben los nutrientes de los alimentos, una mala alimentación, una pérdida paulatina de sangre o una extirpación de un trozo de estómago.

Una buena prevención se puede lograr cambiando nuestros hábitos alimenticios o tomando suplementos vitamínicos, también fármacos antimicrobianos o terapias para disminuir la pérdida de sangre durante la menstruación.

Anemia por falta de folato

anemia. Células falciformes y glóbulos rojos normales

Esta es una causa muy específica de anemia que se produce por deficiencia de ácido fólico, un tipo de vitamina B muy importante en el proceso de crecimiento de los tejidos.

Tiene una función metabólica porque, junto con la vitamina B12 y la C, produce y utiliza proteínas para la formación de glóbulos rojos.

El ácido fólico ingresa al organismo a través de los alimentos, especialmente frutas, legumbres y hortalizas de hoja verde.

La falta de folato produce una cantidad insuficiente de glóbulos rojos, produciendo anemia caracterizada porque los glóbulos son demasiado grandes, condición conocida como anemia megaloblástica.

Esta anemia se observa mucho en adultos mayores, ya que mientras más envejecemos, más se dificulta la asimilación de nutrientes de los alimentos. Se impone entonces aumentar la cantidad de folato por vía de suplementos y así suplir lo que el organismo necesita.

El uso de ciertos fármacos o el alcoholismo contribuyen a esta deficiencia; hay que destacar que durante el embarazo se requiere más ácido fólico ya que es compartido con la criatura en formación. Una vez que se ha diagnosticado esta deficiencia lo primero es restaurar la cantidad de vitamina B requerida.

Esta restauración se puede lograr por vía oral o intravenosa, lográndose una recuperación en el plazo de unos dos o tres meses.

Ahora, si hay un trastorno en el aparato digestivo del paciente, es posible que  esta terapia tenga que aplicarse por el resto de la vida.

Un cambio en la alimentación también es necesario, incorporando frutas cítricas, legumbres e hígado. Estos pequeños cambios en la dieta son importantísimos para poder subir el nivel de folato.

Te presentamos Verde Salud un  nuevo complejo de verduras orgánicas, hecho con vegetales, verduras y frutas orgánicas, para apoyar tu estilo de vida saludable.

Causas y síntomas

La causa principal de este tipo de anemia es una deficiente alimentación o una dieta desequilibrada, donde no hay suficiente ácido fólico (folato).

Esta vitamina es hidrosoluble y se puede encontrar en legumbres, hígado y levadura; en otros alimento se añade de manera sintética.

Uno de los factores que bloquea la acción del folato es el alcoholismo, por eso, aquellas personas que beben de manera constante sufren anemia por esta causa. En algunos casos de cáncer también puede observarse anemia por falta de esta vitamina.

Durante el embarazo hay una disminución de los niveles de folato en la madre ya que el feto va aumentando la cantidad que necesita. También porque en esta etapa el tracto digestivo de la madre absorbe el folato de los alimentos más lentamente.

En ocasiones esta incapacidad de absorber el folato es hereditaria debido a una condición genética en la que el bebé no puede absorber el folato en su intestino resultando en una anemia megaloblástica.

Este tratamiento se debe hacer temprano y sin demora de forma intensiva, porque a la larga puede producir incapacidad intelectual en el individuo.

La sintomatología, que nunca es la misma en todas las personas, puede incluir:

  • piel pálida
  • falta de apetito
  • humor irritable
  • fatiga
  • diarrea
  • sensibilidad en la lengua
  • irregularidad en latidos del corazón
  • pérdida de peso
  • entumecimiento de manos y pies
  • falta de memoria y períodos de confusión

Para el tratamiento el médico tomará en cuenta, entre otras cosas:

  • Su condición física general, su historia médica y su edad
  • En qué estadio se encuentra la enfermedad
  • Qué medicamentos puede tolerar
  • Su opinión

Luego, el médico puede recomendar:

  • Suplementos vitamínicos
  • Fármacos
  • Cambios en su patrón alimenticio
  • Tratamiento de la condición que causa la anemia

Factores de riesgo y prevención

Generalmente la deficiencia de vitaminas en el organismo se produce paulatinamente en el transcurso de meses o años, pudiendo ser sutiles los síntomas al principio, y van creciendo a medida que la condición se agrava.

Nuestra reservas de vitaminas se pueden ver en riesgo debido a varios factores:

Una dieta pobre en vitaminas naturales: Poca o ninguna presencia en nuestra alimentación de carnes, frutas, lácteos y vegetales.

En esta categoría pueden entrar las personas que siguen regímenes vegetarianos o veganos, que no consumen ningún tipo de carne. Está el otro extremo: si cocinas demasiado estos alimentos también se produce la deficiencia.

Con Verde Salud obtienes muchas propiedades que hacen un aporte positivo a la salud, con una mayor concentración de minerales, vitaminas y nutrientes.

El embarazo: En esta etapa el déficit de ácido fólico es normal; debes, entonces, tomar un suplemento vitamínico.

Problemas intestinales: Enfermedades que bloqueen la absorción de vitaminas, cantidad anormal de bacterias en tu estómago o una cirugía intestinal pueden impedir también la absorción de folato.

El alcohol: El abuso en la bebida bloquea la absorción del folato así como de otras vitaminas.

Ciertos medicamentos: Los anticonvulsivos pueden impedir la absorción del ácido fólico. También los fármacos contra la diabetes y algunos antiácidos puede contribuir a ello.

El tabaco: Esto puede causar una disminución en la absorción de la vitamina C.

Una dolencia crónica: Una enfermedad renal o algún tipo de cáncer bloquean la absorción de vitamina C y provocar anemia.

Para prevenir este tipo de anemia ten en cuenta lo siguiente:

Aliméntate bien: elige alimentos ricos en folato como frutos secos, vegetales de hojas verde oscuro, frutas cítricas y su jugo, productos enriquecidos como cereales, pasta, arroz y pan. Con Verde Salud obtienes innumerables beneficios gracias a su composición de cada vegetal de hoja verde, fruta y verdura.

Alimentos con vitamina B12: cereales enriquecidos para desayunar, huevos, lácteos, quesos y yogures, mariscos, carnes rojas y blancas.

Alimentos con vitamina C: Frutas cítricas, fresas, brócoli, tomates y pimientos dulces.

El ácido fólico

ácido fólico con alimentos nutritivos como fuente de vitamina B9, fibra dietética y minerales naturales.

La vitamina B se presenta de varias formas, como son el folato y el ácido fólico o vitamina B9; hay que tener en cuenta que el folato es la forma natural, y el ácido fólico la forma sintética de esta vitamina.

Ambos cumplen las mismas funciones y al tomarla durante el embarazo ayuda a la criatura a prevenir problemas en su tubo neural.

El ácido fólico lo puedes encontrar en la mayor parte de los multivitamínicos y el folato en los alimentos, pero en dosis pequeñas.

Para suplir estas pequeñas dosis lo mejor es tomar multivitamínicos que contengan 400 mcg. de ácido fólico. Hay una desventaja: el folato se puede descomponer cuando los alimentos se cocinan mucho o se almacenan.

Se puede conseguir ácido fólico añadido en ciertos alimentos, buscando en sus etiquetas la palabra “fortificado” o “enriquecido”. Entre estos alimentos tenemos:

  • Cereales para desayunar
  • Pan
  • Harina de trigo
  • Harina de maíz
  • Pastas
  • Alimentos hechos con harina para tortillas
  • Arroz blanco

Buenas fuentes de folato son las legumbres como los frijoles, las judías, verduras, y frutas cítricas, a diferencia de las carnes, granos y lácteos. A continuación algunos alimentos y sus cantidades de folato:

  • ½ taza de espárragos: 131 mcg.
  • 1 taza de nabo: 106 mcg.
  • 8 onzas de jugo de naranja: 75 mcg.
  • ¼ taza de frijoles (blanco, rojo, judías, habas): en un rango entre 30 a 89 mcg.
  • ½ taza de remolacha: 68 mcg.
  • La mitad de un aguacate: 57 mcg.
  • 1 taza de espinacas: 58 mcg.
  • 1 taza de lechuga: 41 mcg.
  • 1 naranja mediana: 40 mcg.
  • 1 rebanada de pan blanco: 35 mcg.
  • 1 taza de tomates: 31 mcg.
  • 8 onzas de jugo de toronja: 25 mcg.
  • 1 banana mediana: 22 mcg.

Recetas con ácido fólico

-Crema de brócoli. Para cuatro porciones.

Ingredientes:

  • cuatro tazas de brócoli sin sus tallos
  • tres tazas de caldo de vegetales o de pollo
  • dos tazas de leche
  • una zanahoria picada
  • tres dientes de ajo picados
  • una cebolla picada
  • un tallo de apio picado
  • una cucharada de harina
  • ½ cucharada de sal
  • pimienta al gusto

Preparación:

Coloca en una olla el caldo, la zanahoria, la cebolla, los ajos y el apio; pon a cocinar hasta hervir por cinco minutos. Agrega el brócoli y cocina por cinco minutos más hasta que sientas que está tierno, luego retira del fuego y procesa en una licuadora o procesador de alimentos.

Mezcla bien la harina junto con la leche; luego pasa la sopa de la licuadora a la olla y agrega la leche para mezclar bien moviendo constantemente. Pon a fuego mediano, añadiendo sal y pimienta y sigue revolviendo la sopa por espacio de unos 10 minutos.

-Pan árabe con atún, huevos y tomates. Para dos porciones.

Ingredientes:

  • una lata de atún en agua
  • tres cucharadas de mayonesa light
  • una cebolla pequeña cortada en julianas, antes pasada por agua tibia por 10 minutos
  • dos huevos duros
  • un tomate mediano, pelado y cortado en cuadros
  • una hoja de lechuga cortada en julianas
  • dos panes árabes

Preparación:

Mezcla en un recipiente el atún sin el agua junto con la mayonesa, cebolla, sal y pimienta; pela los huevos y córtalos en cuadritos y agrégalos con el tomate y la lechuga. Corta el pan en mitades y tuestalo un poco en una sartén; luego divide la mezcla entre los panes y acompaña con jugo de frutas naturales.

¿Cómo tratar la anemia infantil?

Cuando el organismo del niño no produce suficiente hemoglobina empieza a sufrir anemia, y esto se debe a deficiencia de hierro, ¿y esto se debe a qué? Esa deficiencia de hierro puede deberse a una mala alimentación, y es precisamente esa la causa general de anemia infantil a nivel mundial.

Verde Salud es un excelente aliado porque contribuye en casos de anemia ferropénica por su contenido de hierro y vitamina C.

Es posible que no esté consumiendo suficientes alimentos que contengan hierro, como espinacas, carnes rojas o legumbres. Hay otras dos causas que también contribuyen:

  • su organismo no asimila el hierro aunque lo consuma
  • la etapa de crecimiento, principalmente en su primer año de vida, cuando su organismo necesita más hierro

Existen ciertas creencias en cuanto a alimentos que proveen hierro como, por ejemplo, la leche de vaca. Su aporte de hierro no es tan abundante como generalmente se cree; a veces, hasta puede llegar a ser causa de anemia.

El mejor alimento que pueda ingerir tu hijo en sus primeros meses es la leche materna, por lo mínimo los seis primeros meses. Es la forma más fácil en la que puede absorber hierro; si no puedes amamantarlo, se recomiendan leches formuladas con hierro añadido.

Ya en su primer año de vida pueden comenzar a ingerir leche de vaca; aparte, existen otros alimentos que también aportan buena cantidad de hierro:

  • Hígado, carne de vaca y de conejo
  • Pescado
  • Uvas pasas
  • Almejas y mejillones
  • Legumbres
  • Frutas, brócoli, kiwi y espinacas
  • Yema de huevo

El hierro que mejor absorbe el cuerpo es el de origen animal, pero hay especias que dan un buen aporte de hierro en las comidas de los niños. Son ellas el tomillo, el comino, el eneldo, el orégano y el laurel.

Al llevarlo al pediatra éste recomendará es un cambio de alimentación, para que incluyas más alimentos con hierro. También aconsejará subir la dosis de alimentos con vitamina C, ya que favorece en el cuerpo la absorción de este mineral.

Entre otras alternativas podría sugerir un suplemento con hierro en forma de gotas que, aunque su sabor no es muy sabroso, podrías “disfrazarlo”. Puedes hacerlo mezclándolo con jugo de frutas ricas en vitamina C.

Sin anemia con Verde Salud

Verde Salud es un producto netamente orgánico, libre de restos de pesticidas o fertilizantes, que lo hacen altamente beneficioso por la calidad de sus componentes.

Tiene una gran concentración de vitaminas, minerales y nutrientes, siendo un gran aliado para tu salud.

Entre las distintas vitaminas que lo componen permiten mantener una buena salud de tus ojos; además, ayudan a fortificar huesos y dientes. Tiene una gran participación en la formación de glóbulos rojos.

Es un gran desintoxicante de la sangre, también previene casos de ácido úrico. Gran solución para la anemia ferropénica por su gran contenido de hierro y vitamina C.

Verde Salud contiene antioxidantes que fortalecen tu sistema inmunológico; además, es un gran aliado contra ciertos tipos de cáncer.

Aumenta la resistencia de los deportistas especialmente, ya que el consumo de oxígeno en las prácticas deportivas intensas. En la parte digestiva ayuda contra el estreñimiento y facilita el tránsito intestinal.

Es bueno para las úlceras gástricas, fortalece la salud del colon y del duodeno. Además ayuda a bajar los niveles de colesterol en sangre y es altamente indicado para pacientes con diabetes tipo 2, por su gran efectividad para regular el azúcar en sangre.

Verde Salud regula la presión arterial reduciendo las probabilidades de accidentes cerebrovasculares. Su composición de vegetales de hoja verde oscura, fruta y verdura lo hacen un excelente complemento para tu salud.

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