Conozcamos las maravillosas propiedades de la cúrcuma

Conozcamos las maravillosas propiedades de la cúrcuma

Última actualización: 12-04-2019. Equipo Nutricioni

La cúrcuma es un ingrediente muy popular y utilizado en la India desde tiempos remotos.

Es de color amarillo, dando  tonalidad hacia naranja y se obtiene de la raíz de una planta oriunda del sur de Asia, de la misma familia que el jengibre y el cardamomo.

Esta familia es la de las zingiberáceas, de la cual hay mil especies repartidas en cincuenta géneros.

polvo de curcuma en recipiente de madera, con cuchara de madera

Aunque es originaria de India, actualmente se cultiva en muchos países, sobre todo en los climas cálidos y húmedos.

La cúrcuma es una especie se ha consumido en India desde hace miles de años e incluso se la utilizaba también como colorante vegetal para textiles. Es uno de los ingredientes del curry, al cual brinda un toque ligeramente picante.

El componente activo principal de la cúrcuma es la curcumina. Esta sustancia tiene muchos beneficios para la salud, como ser antioxidante y antiinflamatoria.

¿Cómo usar la cúrcuma?

Esta planta tienes dos usos básicos que son:

Uso culinario

Como mencionamos anteriormente es el ingrediente básico del curry, es utilizado como colorantes también para algunos platillos.

Si vas a cocinar verduras es interesante agregar tres cucharaditas de cúrcuma molida al finalizar la cocción, pocos minutos antes de apagar el fuego.

También se puede utilizar en sopas, purés y carnes a la plancha, pero sin dejarla cocinar durante mucho tiempo ya que se pierden sus propiedades.

Es ideal para aderezar una vinagreta, mayonesa casera o condimentar sándwiches. De esta forma se consume cruda y se aprovechan mejor sus propiedades.

Uso medicinal

Las propiedades de la cúrcuma tienen bastante peso en el aspecto medicinal.

Antiguamente en China la utilizaban para solucionar los problemas hepáticos y como producto cosmético.

Los especialistas de la salud indican que la cúrcuma posee más de seiscientos beneficios para la salud.

Adicionalmente a estos usos, la cúrcuma es un colorante textil muy efectivo para obtener un color amarillo brillante.

La industria de los alimentos hace uso del poder colorante de la cúrcuma y la utiliza para colorear quesos, salsas, galletas, conservas, cereales y mucho más.

Si la vas a utilizar para aliviar alguna enfermedad es necesario primero que le preguntes a tu médico o farmaceuta de confianza.

Dependiendo de para qué la quieras consumir te damos algunos consejos:

-          Para el malestar estomacal, consumir 500 miligramos, cuatro veces al día.

-          Para la osteoartritis, consumir 500 miligramos, dos veces al día.

-          Para la artritis reumatoide, 500 miligramos, dos veces al día.

Beneficios de la cúrcuma para la salud

Cabe destacar que la cúrcuma posee grandes propiedades para la salud, mismas  que presentaremos a continuación:

Combate la acidez estomacal

Es recomendable para aquellas personas que tienen digestiones pesadas o lentas, flatulencia gastritis o inapetencia.

La cúrcuma estimula la secreción de los jugos gástricos y pancreáticos, por lo tanto actúa como tónico estomacal.

Ayuda a liberar gases

Al ser una planta carminativa ayuda a liberar los gases y previene la flatulencia.

También mitiga los cólicos. Por lo tanto es aconsejable para personas que sufren de flatulencia y dispepsia ácida.

Beneficia al hígado

Ayuda a proteger el hígado y actúa como tónico para la vesícula biliar, ayuda a eliminar piedras y cálculos biliares, actúa como antiinflamatorio.

Es recomendable para las personas que sufren de cirrosis, enfermedades hepáticas, trastornos en la vesícula, entre otros.

Alivia la artritis

Gracias a sus propiedades antiinflamatoria ayuda a los problemas de artritis y personas con túnel carpiano.

Protege el corazón

Sus componentes ayudan  a reducir el colesterol malo y los triglicéridos, por lo tanto previene de enfermedades cardiovasculares como infartos.

Es antimicrobiana

Ayuda a eliminar los microbios por lo tanto se utiliza para evitar que las heridas se infecten.

Es muy utilizada para tratar la salmonella ya que actúa como anti fúngica.

Antidepresivo natural

Es medicina tradicional china es utilizada desde hace cientos de años con este fin. Sirve para tratar los trastornos depresivos, la sensación de tristeza e infelicidad.

Estimula el sistema nervioso y posee efectos en el sistema inmunitario y en el estado de ánimo, ya que produce un aumento de serotonina.

Y todavía hay más beneficios para la salud

La lista de beneficios popularmente atribuidos a la cúrcuma sigue:

Mejora la circulación sanguínea

Por lo tanto ayuda a prevenir enfermedades como la arteriosclerosis.

Trata la bronquitis

La curcumina aligera los bronquios y por su acción antiinflamatoria se recomienda su uso en pacientes con enfermedad pulmonar obstructiva crónica y pacientes con problemas respiratorios.

Contribuye al tratamiento del cáncer

La cúrcuma contiene diez componentes anticancerígenos, entre los que destacan la curcumina y el betacaroteno.

Sobre todo se recomienda para el cáncer de piel, de mama, de colon y del duodeno.

Además prepara el cuerpo para que este resista más el impacto de las quimioterapias.

Se ha demostrado que la cúrcuma además de ser antioxidante es antiinflamatoria, antiviral, antibacteriana, antifúngica y ayuda contra el cáncer.

Control de la diabetes

La cúrcuma reduce el nivel de azúcar en sangre y además actúa como un gran antioxidante que protege el organismo del efecto de los radicales libres.

Aumenta la inmunidad

Esta especie aumenta la capacidad inmunomoduladora del cuerpo, gracias a sus nutrientes como el zinc, el cobre y los polisacáridos.

Regula el ciclo menstrual

La cúrcuma es conocida por reducir los dolores de vientre y de cabeza propios del síndrome premenstrual.

Sin embargo, no se debe consumir en exceso porque puede inhibir la ovulación en algunas mujeres.

Para perder peso

Muchos afirman que la cúrcuma tiene facilidad de mover las grasas y metabolizarlas adecuadamente. Además disminuye la extensión del tejido graso.

Alivia el  dolor de garganta

El polvo de la cúrcuma se diluye en agua caliente y se hacen gárgaras para aliviar la irritación y el dolor de garganta.

Cultivando la cúrcuma en el huerto

Tanto por sus usos gastronómicos como medicinales, es muy conveniente sembrarla en el jardín o en el huerto para tener sus beneficios siempre a la mano.

El clima perfecto para cultivarla es la combinación de calor y humedad propios del Sudeste asiático. Sin embargo se cultiva también con éxito en otras partes del mundo, siempre que los suelos y el clima sean apropiados.

Para su cultivo se necesita una temperatura superior a 20 grados centígrados y como máxima de 30 grados centígrados.

Un suelo por lo general de arcilla y ácido estará bien para la cúrcuma, porque mantienen mejor el agua y por lo tanto la humedad, sobre todo en las raíces. No se debe llegar al extremo de que se encharque o empoce el agua en la raíz.

Debe tener iluminación, por lo que se recomienda cultivarla en espacios abiertos, ya que esto ayuda a engrosar sus raíces.

Si esta planta no recibe suficiente agua y humedad, tiende a detenerse el crecimiento, por lo que el riego es fundamental para la buena cosecha.

Y puesto que se trata de una planta donde la parte aprovechable es la raíz, es muy importante que la siembra sea en un suelo rico en materia orgánica y contenidos minerales, ya que de esto dependerá su contenido nutritivo.

Es aconsejable realizar un abonado a fondo antes del cultivo y otro de mantenimiento.

La cúrcuma no se reproduce mediante semillas, ya que la planta no las produce. Se multiplica a partir de las raíces, que al separarse crean nuevas plantas.

Se estima que el tiempo después de la plantación para obtener la cúrcuma es entre siete y diez meses, siendo conveniente realizarla en otoño.

Contenido de la cúrcuma y cómo aprovechar sus beneficios

La cúrcuma contiene minerales como hierro, sodio, magnesio, potasio y zinc.

Esta especie tiene propiedades antioxidantes y digestivas. La curcumina contenida en la cúrcuma protege las células y reduce los niveles de colesterol.

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Tiene propiedades que son buenas para el estómago y para el hígado, por eso se recomienda para personas que tienen digestiones pesadas.

Ahora bien, en general los nutrientes de la cúrcuma no son fáciles de absorber.

La curcumina, que es la que se desea absorber por sus numerosos beneficios para la salud, no es fácil de absorber ya que los estudios realizados así lo indican.

Estos estudios afirman que los niveles de cúrcuma en el plasma de la sangre, la orina y tejidos, cuando se detecta, se encuentra que la concentración es bastante pobre.

Y siempre ocurre de la misma forma. Sin importar cuál sea el tamaño de la dosis, las concentraciones de cúrcuma en el organismo siempre son muy pequeñas.

Afortunadamente hay maneras de que el organismo aproveche mejor las propiedades de la cúrcuma aumentando la biodisponibilidad, siguiendo los siguientes consejos:

Siempre mezclar la cúrcuma con pimienta negra

La pimienta negra  ayuda en gran medida a aumentar la biodisponibilidad de la cúrcuma. Cuando consumes un poquito de pimienta negra, los niveles de curcumina se disparan hasta en un 2000%

Añadir una grasa saludable a la cúrcuma

La cúrcuma debe ser combinada con una grasa para que el cuerpo la  pueda absorber más fácilmente.

Cuando  se consume con una grasa natural, por ejemplo aceite de coco, manteca o aceite de oliva, la curcumina es absorbida directamente en el torrente sanguíneo y no pasa por el hígado.

El calor aumenta la biodisponibilidad

El calor aumenta la biodisponibilidad de la cúrcuma, consumirla salteada es una buena opción.

Al calentarla en un sartén las propiedades son fácilmente absorbidas por el organismo.

La cúrcuma y la piel

Haciendo una pasta con agua y polvo de cúrcuma, después de cocinarla y dejarla enfriar,  se coloca en un recipiente en la nevera y sirve para tratar varias afecciones de la piel.

La cúrcuma es utilizada como un producto de belleza utilizado durante siglos, debido a que es natural y económico. A continuación los usos de la cúrcuma para la piel:

Tratamiento para el acné

Debido a sus propiedades antisépticas y antibacterianas combate las espinillas y proporciona un brillo juvenil a la piel de la cara.

Estos beneficios se encuentran en Piel Perfecta ya que uno de sus ingredientes es la cúrcuma.

Ayuda a limpiar las cicatrices  del acné y la inflamación a la vez que reduce la secreción de las glándulas sebáceas.

Máscara facial para la piel grasa

La cúrcuma es ideal para la piel grasosa porque regula la producción de sebo, que es una sustancia aceitosa producida por las glándulas sebáceas que hace que tu piel luzca brillante.

También te ayudará a limpiar las manchas de la piel.

Mascarilla para la piel seca

Resulta ser beneficiosa para la piel seca, especialmente de la cara, los codos, el cuello y las rodillas.

Al mezclarla con huevo, aceite de oliva y limón, resulta ser de gran ayuda para hidratar y suavizar la piel.

Tratamiento para las arrugas

La cúrcuma ayuda a eliminar las arrugas para que tu piel luzca más joven. También ayuda a eliminar las ojeras que le dan a tu cara un aspecto de cansancio y envejecimiento.

Por eso el suplemento Piel Perfecta es tan recomendable, ya que su contenido de cúrcuma y otros antioxidantes, te ayudará a eliminar las marcas de la edad.

Los signos del envejecimiento

La sequedad y la falta de brillo en la piel le dan un aspecto avejentado a esta. la cúrcuma ayuda a eliminar los signos del envejecimiento, ya que es un gran exfoliante.

Se puede  aplicar por todo el cuerpo y al secarse, sacarlo con agua tibia frotando suavemente de forma circular.

El suplemento Piel Perfecta actúa de la misma manera retrasando los signos del envejecimiento, haciendo que tu piel se vea más joven y fresca.

Tratamiento de las estrías

La cúrcuma ayuda a disimular las marcas que dejan las estrías. Mézclala con harina de garbanzos y yogurt o leche en la zona afectada por las estrías.

Alivia las quemaduras

Por sus propiedades antisépticas ayuda a aliviar las quemaduras y a su vez evita que se infecten las heridas.

Reducción de la pigmentación y el bronceado de la piel

Cuando quieres deshacerte de un bronceado o d la pigmentación de la piel, debes utilizar la cúrcuma con jugo de limón o de pepino.

Eliminación del vello facial

Aplicando cúrcuma con harina de garbanzos ayudas a inhibir el crecimiento del vello facial.

Tratamiento de talones agrietados

Si tienes talones resecos y endurecidos, utiliza constantemente la cúrcuma con aceite de oliva o de ricino  y verás como se suavizan.

Tratamiento de enfermedades de la piel

Por ser un antiséptico natural, es eficaz en el tratamiento de enfermedades de la piel como hiedra venenosa, eccema y psoriasis, a la vez que alivia el picor y la irritación.

Para tratar o prevenir estas enfermedades se recomienda el consumir Piel Perfecta, ya que entre sus propiedades se encuentra la de ayudar a sanar la piel. Esto se debe a su fórmula con vitaminas, minerales y extractos herbales ricos en antioxidantes.

Elimina las células muertas

Al aplicarla en el cuerpo durante el baño con harina de garbanzos y frotar la piel, ayudará a eliminar las células muertas y darle un aspecto brillante e impecable.

En los labios puedes colocar cúrcuma con leche y esto ayuda a curar los labios secos o agrietados.

La cúrcuma hace más por la belleza

La cúrcuma no es buena solo para la piel sino también para el cabello y el cuero cabelludo. Aquí tienes algunos de sus usos para el cabello:

Tratamiento para la caspa

Elimina los signos de la caspa, aumenta la circulación de la sangre del cuero cabelludo y proporciona alimento a los folículos pilosos.

Basta con aplicar cúrcuma con aceite de oliva sobre el cuero cabelludo antes de tomar  un baño.

Evita la pérdida del cabello

La curcumina inhibe la actividad de un agente que causa la muerte de los folículos pilosos, haciendo que se pierda el cabello.

Puedes mezclarla con miel y leche para una efectiva mascarilla capilar.

Colorante natural para el cabello

El color amarillo de la cúrcuma no solo se puede utilizar en los textiles sino para teñir el cabello.

Se puede combinar con otras flores de color amarillo como el azafrán o la manzanilla, se cocina, se deja enfriar, se deja en el cabello por veinte minutos y el resultado será un color más dorado.

Tratamiento para afecciones del cuero cabelludo

En casos de dermatitis o eccema con síntomas de picor, descamación, irritación e inflamación puedes utilizar la cúrcuma que los mitiga y ayudará con la curación.

La curcumina también previene la aparición de hongos y la alopecia cicatricial,ya que actúa como antifúngico, antiinflamatorio, antialérgico, antiséptico y antibacteriano.

Con tantos beneficios puedes preguntarte si existen contraindicaciones para su uso.La cúrcuma es un alimento y por ello no existe una dosis máxima o tóxica. Con todo, no debe consumirse en exceso.

Como siempre, las mujeres embarazadas o en etapa de lactancia deben evitar cualquier sustancia que pueda poner en riesgo la salud del bebé.

Sin embargo como parte de la alimentación, las mujeres embarazadas no tienen problemas al consumir cúrcuma.

También está contraindicado en personas con problemas en la vesícula biliar y con reflujo gastroesofágico, porque puede agravar los síntomas.

Quienes acaban de ser operados deben evitarla, ya que retarda más la coagulación de la sangre.

Para conservar mejor la cúrcuma, debe ser almacenada en un frasco bien cerrado, en un lugar fresco seco y alejado de la luz. La exposición prolongada al aire puede hacer que desaparezca su sabor y su aroma.

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